Gastronomie

01:07
Le chef militaire de l'OTAN en Europe va adresser un avertissement à la Russie en cas d'attaque
L’Otan souhaite que Moscou mette fin à ce que des responsables occidentaux décrivent comme une campagne «hybride» de sabotages et d’ingérences visant les soutiens de l’Ukraine.
Le Figaro
21:10
«On ne s'est pas déplacés en colonie, mais en mission»
L'Équipe
16:30
Pérennisation de l'utilisation des tickets-restaurant dans les supermarchés le week-end : une proposition au gril de l’Assemblée
Les députés examinent à partir de demain une proposition de loi visant à pérenniser son utilisation dans les supermarchés, y compris le week-end.
La Tribune
15:56
Face à l’IA, les «essayeurs sensoriels» de pneus chez Michelin : «Il n’y a pas de capteur autre que l’humain dans la voiture»
Près de Clermont-Ferrand, où se situent les pistes d’essais du fabricant de pneumatiques, un pilote raconte à «Libé» les spécificités de son métier à l’ère de l’intelligence artificielle.
Libération
11:03
La «démocratie lycéenne» ne convainc ni les élèves ni les chefs d’établissement
Face à la mobilisation de la jeunesse, le gouvernement mise sur une consultation en ligne et un moment de débat dans les lycées. Une stratégie compromise par le peu de considération traditionnellement accordée aux instances chargées d’assurer le «dialogue» entre lycéens et institutions.
Mediapart
11:00
"Je regrette encore de ne pas l'avoir eu" : il y a 36 ans, Ethan Hawke est passé à côté d'un rôle dans ce chef-d'oeuvre du western signé Clint Eastwood
Ethan Hawke a beau avoir une carrière impressionnante, il garde un regret : avoir manqué un rôle dans un western culte de Clint Eastwood. Malgré les années écoulées, l’acteur n’a jamais oublié cette audition et ce film qu’il aurait tant aimé tourner.
AlloCiné
18:00
Char du futur franco-allemand : ce que le chef d’état-major des armées ne devait pas dire
L'Express
17:14
Après Robert Pattinson, Zendaya découvre notre restaurant préféré du moment à Paris
L’actrice s’est accordée une escapade parisienne à l’issue de la Fashion Week. Dolce Vita Hub, Messika et Billie figurent en tête de liste des spots que l’on retient de son itinéraire.
Vogue France
18:15
Etienne Davodeau : « Mon approche du vin reste décontractée »
Sa bande dessinée, « Les Ignorants », lui a permis de découvrir le monde de la vigne. Dix ans après, cet amateur averti continue d’enrichir ses connaissances par la dégustation, en toute simplicité.
Le Monde
07:30
La recette de raviole de Saint-Jacques et quenelle de volaille du chef Adrien Cachot
Quinze personnes, un ancien finaliste de « Top Chef » et une heure pour réaliser en direct sur Zoom une recette de Noël. On vous la partage. A vos fourneaux !
Le Monde
12:00
Supermarchés ou cavistes : où profiter au mieux des foires aux vins ?
Si les rayons des supermarchés sont remplis d’étiquettes accrocheuses et de prix réduits, seuls la moitié des cavistes participent à cette opération commerciale.
Le Monde
11:23
Foires aux vins : prix cassés à tous les rayons
Du fait de la crise sanitaire, les caves des grandes surfaces sont pleines à ras bord. Les flacons bon marché et lots bradés se bousculent pour attirer le chaland.
Le Monde
11:23
Foires aux vins : de nouveaux venus en grandes surfaces
Parmi les spécificités de ce rendez-vous automnal, on relève une présence plus forte qu’avant de petits producteurs dans les rayons des supermarchés.
Le Monde
11:00
La Provence, ce n’est pas que l’été et le rosé
Soutien aux vins du terroir, montée en gamme dans le rosé, promotion des rouges et des blancs, œnotourisme… La région viticole fait montre d’un développement tous azimuts.
Le Monde
11:15
Jean-François Piège : « Un plat peut être grand, mais un plat plus un vin peut être sublime »
Le chef étoilé, qui règne sur cinq restaurants à Paris, porte un soin particulier aux livres de cave de ses tables. Une passion vinicole qui remonte à son enfance drômoise.
Le Monde
11:15
Foires aux vins : « Des vignerons qui n’avaient jamais travaillé avec la grande distribution m’ont contacté »
Le patron des vins d’un hypermarché landais revient sur la manière dont il a constitué son catalogue pour ce rendez-vous automnal, bousculé par le Covid-19.
Le Monde
10:00
Foires aux vins : les sites de ventes en ligne, rares heureux du confinement dans le monde viticole
Grâce au confinement, l’e-commerce a gagné des parts de marché dans la vente de vins et aborde avec confiance le rendez-vous automnal.
Le Monde
17:00
Foires aux vins : l’année des bonnes affaires
En raison du confinement, les stocks sont au plus haut. Et donc les prix au plus bas pour ce rendez-vous automnal des amateurs de vin.
Le Monde
13:41
Vins Saint-Emilion : la sélection du « Monde »
Laure Gasparotto et Ophélie Neiman ont retenu une soixantaine de flacons, parmi les quelque 230 goûtés (hors premiers grands crus classés) lors d’une dégustation. Allant de 11 à 99 euros, certains sont prêts à boire, d’autres sont à garder pour mieux les apprécier.
Le Monde
18:30
Notre sélection de vins corses
Rémi Barroux, Laure Gasparotto et Ophélie Neiman ont goûté une centaine de vins à l’aveugle, parmi les 130 domaines que compte la Corse. Le niveau était élevé, les coups de cœur nombreux. Les prix mentionnés sont ceux au départ de la propriété.
Le Monde
00:43
Gault et Millau : Arnaud Donckele sacré chef de l’année
Pour le lancement de sa 50e édition, le deuxième grand guide gastronomique français a récompensé le chef du restaurant La Vague d’or à Saint-Tropez.
Le Monde
09:56
Aux raouts des Lurton du vin, « chacun peut présenter ses vins en gardant son identité »
Depuis 2009, la plus grande famille viticole au monde possède son association soutenue par Business France, qui accompagne les investissements français à l’étranger.
Le Monde
09:54
La dynastie Lurton, plus grande famille viticole du monde
Cinq générations, une quinzaine de vignerons, une trentaine de châteaux, 1 400 hectares… Découvrez une vraie saga bordelaise.
Le Monde
15:28
La vallée de l’Okanagan, eldorado vinicole canadien
Chaque année, les touristes américains et européens sont de plus en plus nombreux à emprunter la « route des vins de l’Okanagan ».
Le Monde
15:28
Au Canada, petit vignoble veut devenir grand
Encore méconnus à l’étranger, les crus canadiens entendent dépasser la notoriété du célèbre vin de glace. Le pays mise sur la qualité et l’œnotourisme pour développer un secteur porteur.
Le Monde
01:37
Le vignoble canadien d’Osoyoos Larose « cultive sa touche française »
Propriétaire d’Osoyoos Larose, dans la vallée de l’Okanagan, la famille Merlaut s’est lancé le défi d’y produire des vins sur le modèle des grands crus de bordeaux.
Le Monde
15:11
La Fête des vignerons de Vevey s’ouvre aux femmes
Pour la première fois, trois vigneronnes étaient en compétition et c’est une femme qui a composé la musique du grand spectacle qui accompagne cet événement suisse.
Le Monde
08:18
« Ils ont osé dire qu’on avait mis du cheddar dans notre soufflé » : le chef Marc Veyrat ne veut plus être dans le guide Michelin
« Vous êtes des imposteurs ne désirant que des clashes pour des raisons commerciales », a-t-il écrit au guide, qui refuse d’accéder à sa demande.
Le Monde